Higiene Alimentar

As bactérias são necessárias a nossa sobrevivência, nós dependemos delas em processos fermentativos, como produção de álcool, queijos, vinhos... na indústria farmacêutica, como despoluente, são utilizadas de tantas formas, sem falar que vivem em simbiose com animais e plantas, mas apesar de tantos benefícios, se nós não tomarmos cuidado, principalmente com nossa higiene e dos alimentos, elas nos deixarão doentes.

O respeito por esse ser tão pequeno é importante, pois dependemos delas para a nossa sobrevivência.

Como ensinar microbiologia, com ou sem laboratório

O

s alunos vão aprender que microorganismos invisíveis, como bactérias e fungos, causam doenças ou ajudam a ter saúde.

Os biólogos já catalogaram mais de 1,5 milhão de espécies de seres vivos. Pelo menos 10% deles são invisíveis a olho nu, mas estão presentes em nossa vida desde que nascemos. A microbiologia faz parte do conteúdo de Ciências Naturais em todos os níveis de ensino, mas fica mais atraente a partir da 6ª série, quando os alunos conseguem desenvolver experiências e atividades que provam a existência dos pequenos seres.

Maria Teresinha Figueiredo, selecionadora do Prêmio Victor Civita Professor Nota 10, afirma que relacionar os microorganismos às questões de saúde pode ser uma das entradas para o mundo da microbiologia: "Ao explicar a necessidade de hábitos saudáveis, o professor mostra formas de contágio de doenças transmitidas por bactérias, por exemplo, e as maneiras de evitá-las".

História e vídeo para um aprendizado dinâmico

Se sua escola tem laboratório de Ciências bem montado, ótimo! Mas a falta de microscópio não vai impedir você de tratar desse conteúdo. "Nas primeiras séries, o professor pode ensinar regras de higiene, contar histórias que tenham germes como personagens ou passar vídeos ", sugere Gláucia Colli Inglez, do Museu de Microbiologia do Instituto Butantan, em São Paulo. Para os mais velhos, ela indica experiências com materiais alternativos, como as cinco sugeridas nesta reportagem.

Em qualquer caso, coloque os alunos em contato com a história da ciência. De acordo com Antônio Carlos Amorim, da Sociedade Brasileira de Ensino de Biologia, localizar no tempo as descobertas dessa área ajuda os jovens a entender como as questões sociais motivaram os cientistas. O médico alemão Robert Koch (1843-1910), por exemplo, ganhou um microscópio quando uma doença provocada por bactérias estava matando pessoas e animais no Leste Europeu. Ao examinar sangue de carneiros, ele descobriu bastonetes que não existiam no sistema circulatório de seres saudáveis. Seus estudos levaram a postulados que fundamentaram a microbiologia e, mais tarde, à descoberta do bacilo causador da tuberculose.

É interessante ainda contar à garotada que os micróbios foram os primeiros seres vivos a habitar nosso planeta. Apesar da antigüidade, só foi possível confirmar a existência desse pequeno ser em meados do século 17, quando o holandês Antony van Leeuwenhoek começou a divertir-se derretendo vidro para fazer lentes. Ele produziu mais de 400 e usou-as para descrever bactérias, algas e protozoários. Daí à invenção do microscópio foi um passo, o que trouxe avanços na microbiologia e na medicina.

Com a constatação de que microorganismos existiam e afetavam os seres humanos, percebeu-se a necessidade de adotar medidas de higiene e políticas públicas de saúde que, a longo prazo, duplicariam nossa expectativa de vida. Hoje ainda morrem cerca de 20 milhões de pessoas por ano vítimas de infecções. Mas a vacinação em massa já erradicou doenças como a varíola e diminuiu o número de casos de tuberculose, raiva e outros males.

No link abaixo, há 5 experiências que podem ser realizadas em sala de aula:

http://revistaescola.abril.com.br/ciencias/pratica-pedagogica/como-ensinar-microbiologia-426117.shtml?page=all

O terror da bactérias

Uma explicação bem simples e fácil de entender sobre a defesa do organismo.

Microbiologia e Biomedicina

Aqui estão agrupados os principais causadores de doenças em seres humanos.

Mundo Microscópico

A olho nu... impossível. Somente quando formam colônias algumas podem ser visualizadas.

Microbiologia com Arte

Apesar de tão pequenos que nem conseguimos vê-los a olho nu, eles estão em toda parte do planeta, do lugar mais inóspito ao mais populoso, vivemos em uma grande simbiose. Eles, os grandes transformadores do mundo.

Microbiologia: Os "Patricarcas" e seus experimentos

Começaremos esse novo post mostrando um pouco das invenções que revolucionaram a microbiologia e também as principais teorias que a fundamentaram, assim como seus autores.

                              A descoberta de Robert Hooke (1635-1703) – Inglaterra

                                              O microscópio de Leeuwenhoek:

A partir de suas primeiras observações temos em 1673-1723 suas observações relatadas à Sociedade Real de Londres, abaixo uma imagem desse esboço:

Chegamos a Pasteur (1822-1895), com a geração espontânea de volta, e seus experimentos:







Após muitos estudos temos John Tyndall e as bactérias produtoras de endósporos.

Povos antigos usavam a fermentação para a produção de: vinhos (Grécia), kiu (cerveja de arroz) China (2300 a.C.), sakê (vinho de arroz fermentado), Japão (500 a.C.), shoyu (molho de soja), leite fermentado e koumiss (leite de camelo fermentado).

                                            Teoria microbiana das doenças:

Em 1850: Pasteur resolve problemas da indústria francesa de vinhos e estabelece a primeira teoria microbiana da fermentação, a PASTEURIZAÇÃO.

• Fracastoro (1546):

Seres pequenos causadores de doenças

• Plenciz (séc. 17):

Diferentes doenças eram causadas por diferentes microrganismos (parasitismo)

• Pasteur (séc. 19): indústria da seda

Doença causada por um protozoário, sugere a seleção de insetos

• Robert Koch (1843-1910):

Rival de Pasteur na descoberta do agente do carbúnculo (antraz): descobriu a bactéria Bacillus anthracis em 1876.

Primeiro pesquisador a provar que um germe era causador da doença, fazendo o mesmo mais tarde com a tuberculose.

Com isso podemos perceber os grandes avanços ao longo dos séculos que nos separam dos patriarcas da microbiologia.